OvoFree Mousse, pflanzlicher Mousse Stabilisator, Louis Francois, 1 kg sub-trueffelhobel-und-hardware Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt
Description
Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser
Der besondere Essig wird umso weicher ebenso wie aromatischer und umso dunkler je länger er reift
Eignet sich ebenfalls zum Gratinieren
In trockenen
Alkoholgehalt: <0
OvoFree Mousse, pflanzlicher Mousse Stabilisator, Louis Francois, 1 kg sub-trueffelhobel-und-hardware Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünntOvoFree Mousse ist eine pflanzliche Alternative zu Eiweiss und besteht aus Kartoffel und Erbseneiweiss und Flachsfasern. OvoFree Mousse muss mit Wasser dehydriert werden. Das Vorhandensein von Fetten verringert die Schaumbildung. Es wird empfohlen, OvoFree Mousse rehydriert mit 5% bis 7 % zu verwenden. 1 kg Pulver entspricht etwa 470 bis 1830 Eiwei.
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